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酸菜氽白肉的做法
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酸菜氽白肉怎么做好吃

食客"王大惠",看到大家都在说酸菜氽白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸菜(东北腌大白菜)1/4棵(约500g)、五花肉250g、干粉丝2把、冻豆腐1块(约200g)、盐2茶匙(10g)、大葱2段、2片、八角(大料)2枚

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酸菜掰开用清水冲洗干净,切成细丝(菜帮较厚的部分可先片薄)。冻豆腐在常温下,或放入冷水中慢慢解冻,再切成4cm见方、1cm厚的厚片。

  • 2

    五花肉洗净,整块放入锅中,加入大葱段、姜片、八角(大料)和大量清水,大火烧沸后转小火慢慢煮制40分钟,其间要不断撇出浮沫,当用筷子可轻易穿透整块白水煮肉时,将肉块捞出彻底放凉切成薄片,肉汤待用。

  • 3

    捞出肉汤中的大葱、八角(大料)和姜片,大火烧沸放入白煮肉片、酸菜丝和冻豆腐片,再次烧沸后用中火煮制10分钟。

  • 4

    最后放入盐和粉丝,继续转用小火保持微沸,汆煮10分钟即可。