操作步骤

• 1

  中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。（如果偷懒，可以用买来的蒸肉米粉）

• 2

  大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

• 3

  五花肉切成1cm片，加入油、料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、葱伴侣甜面酱、米粉拌匀，腌30分钟。

• 4

  金瓜中上部水平切开，挖出内芯，做成金瓜盅。

• 5

  将腌好的猪肉放进盅内，蒸锅内加水，大火烧开，将金瓜盅放入蒸笼，上屉调大火蒸至熟透，取出后撒上香菜装饰。