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香糟猪肉的做法
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香糟猪肉怎么做好吃

食客"酸奶泡泡",看到大家都在说香糟猪肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉3kg、香糟500g(1包)、黄酒约300ml、盐适量、鸡粉少许

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉洗净,切成8cm见方的大块,加水没过煮熟,建议用压力锅加工

  • 2

    乘猪肉未凉时用盐和鸡粉的混合物涂抹各面

  • 3

    抹盐和鸡粉后的猪肉搁置一个晚上

  • 4

    酒槽加黄酒稀释,充分捏碎酒槽块成厚糊状

  • 5

    猪肉放入一容器,以恰好铺满容器底部为佳

  • 6

    在猪肉上覆盖纱布3层以上

  • 7

    将稀释后的酒糟置于纱布之上,并用纱布包起

  • 8

    在纱布上搁置重物,如大铁块。重物通常应包起密闭,以防污染食物

  • 9

    连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)

  • 10

    在较低温度下搁置7-10天

  • 11

    取出猪肉切片,即可食用