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香芋扣肉的做法
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香芋扣肉怎么做好吃

食客"wjcjalon007",看到大家都在说香芋扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉200g、芋头160g、八角1枚、大蒜碎1/2茶匙(3g)、盐1/2茶匙(3g)、白砂糖1茶匙(5g)、水淀粉2茶匙(10ml)、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙(30ml)、油1汤匙(15ml)、鸡汤50ml

操作步骤 反馈

  • 1

    洗净猪五花肉;芋头去皮洗净;将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽1茶匙(5ml)调成料汁,备用。

  • 2

    将猪五花肉放入汤锅中,加适量的水和八角中火煮至七成熟后,捞出沥干水分,用老抽1茶匙(5ml)将猪五花肉涂匀。并切成0.5cm厚的片,芋头切成同样的片。

  • 3

    切好五花肉片和芋头片放入料汁碗内拌匀,然后逐片逐层(肉皮向外)与芋块相间排在大碗里压实压紧,放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂,取出扣在盘中。

  • 4

    另起锅加入鸡汤和剩余的老抽煮开,调入水淀粉搅匀制成芡汁,淋在扣肉上即可。