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黄豆烧茄子的做法
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黄豆烧茄子怎么做好吃

食客"小新老浪",看到大家都在说黄豆烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄子:2根、水发黄豆:200g、五花肉:100g、八角:2枚、末:1茶匙(5g)、老抽:1茶匙(5ml)、料酒:1汤匙(15ml)、水淀粉:2汤匙(30ml)、油:500ml(实耗20ml)、白砂糖:1汤匙(15g)、甜面酱:4汤匙(60ml)、大蒜:3瓣、大葱:1根

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    长茄子洗净,切去蒂柄,带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分,切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。

  • 2

    锅中放入适量热水,大火烧沸后将水发黄豆放入,汆煮10分钟,再捞出沥干水分待用。

  • 3

    中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将茄子块放入,大火炸制成微黄色,再捞出沥干油分。

  • 4

    锅中留底油,烧热后将五花肉丁放入,用小火慢慢煸炒3分钟,随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香,再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。

  • 5

    最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀,再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。