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青椒回锅肉的做法
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青椒回锅肉怎么做好吃

食客"小土土",看到大家都在说青椒回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300克、花椒:1克、青椒:200克、猪油:40毫升(或植物油)、郫县豆瓣:20克、甜酱:10克、精盐:1克、冰糖:1克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(约15分钟左右),晾冷后切成0.15厘米厚的片。

  • 2

    豆瓣剁细,青椒洗干净去籽,切成和肉片大小相仿的三角形。

  • 3

    将炒锅置于中火上,放少许油,加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用。

  • 4

    再将炒锅置于中火上(可以不洗锅),放少许油烧至五成油温,放肉片略炒后,放豆瓣酱炒香上色,再加甜酱和冰糖炒出香味,再放入炒断生的青椒一起炒出香味,起锅装盘即成。