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鲜香鱼饼的做法
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鲜香鱼饼怎么做好吃

食客"金兰",看到大家都在说鲜香鱼饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼腹肉:250克、山水豆腐:50克、鸡蛋:1个、香菇:14克、五花肉:50克、精盐:15克、淀粉:25克、香油:5克、香菜:5克

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼肉洗净,去皮,用勺子刮成鱼泥,备用;

  • 2

    香菜、香菇(去蒂)、五花肉洗净,与山水豆腐一起剁碎,鸡蛋打成蛋液备用;

  • 3

    取一只大碗,放入刮好的鱼泥,放入淀粉,和入精盐、香油、鸡精、香菜、香菇、五花肉碎,注入蛋液和适量清水,用筷子顺一个方向迅速搅动直至鱼茸成起泡状;

  • 4

    将起泡的鱼茸在砧板上略甩几下,以增进柔韧度;

  • 5

    用勺子盛鱼茸用手窝圆后在砧板上压成饼状,备用;

  • 6

    锅中加油,置旺火上烧至6成热,下鱼饼两面翻炸,至金黄色,即可捞出装盘。