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竹笋红烧肉的做法
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竹笋红烧肉怎么做好吃

食客"张想厨",看到大家都在说竹笋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:竹笋:2根、五花肉:2斤、盐:2汤勺、冰糖:适量、片:适量、料酒:2汤勺、生抽:2汤勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净后切成方块(2厘米见方),入热水焯一下。

  • 2

    炒锅洗净,烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉,加生抽料酒等调味料。

  • 3

    加开水!水量刚刚没过肉即可,大火烧开,改小火煮五十分钟左右。

  • 4

    炖肉的时候焯竹笋。然后肉到6成熟时候放入竹笋。然后才加盐!这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂。

  • 5

    等汁挥发得差不多了,加大火收汁。炖制红烧肉一定要用两头旺火,中间小火,炖出来的肉才漂亮!