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腌鲜鳜鱼的做法
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腌鲜鳜鱼怎么做好吃

食客"美食美客xl",看到大家都在说腌鲜鳜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净鲜鳜鱼(桂鱼):1条约650克、猪五花肉、熟笋片:50克、熟猪油:75克、上汤:3杯、绍酒:3茶匙、酱油:2汤匙、湿淀粉:2茶匙、白糖:适量、青蒜段:25克、末:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼身两面各割几条斜刀花纹,放在风口处晾干。

  • 2

    锅置大火上,放入熟猪油(60克),烧至七成熟时,将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。

  • 3

    原锅中留少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚,再改用小火煮40分钟左右,待汤汁将干时,洒上青蒜,用生粉水勾薄芡,淋上熟猪油15克起锅即可。