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马哈鱼炖五花肉的做法
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马哈鱼炖五花肉怎么做好吃

食客"dinghuifan",看到大家都在说马哈鱼炖五花肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲑鱼:250克、猪肋条肉(五花肉):500克、胡萝卜:50克、味精:5克、料酒:15克、酱油:25克、白砂糖:50克、盐:10克、植物油:50克、桂皮:1克、:10克、大葱:10克、花椒:2克、八角:1克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;

  • 2

    大马哈鱼(三文鱼)切成长段;

  • 3

    胡萝卜切成小方丁。

  • 4

    将葱切段,姜切片备用;

  • 5

    将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;

  • 6

    将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;

  • 7

    急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;

  • 8

    将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;

  • 9

    放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。