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风味卤肉的做法
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风味卤肉怎么做好吃

食客"品食者",看到大家都在说风味卤肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:适量、草果:适量、花椒:适量、八角:适量、茴香籽:适量、老抽:适量、桂皮:适量、白糖:适量、盐油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

  • 2

    滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。

  • 3

    炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。

  • 4

    注意不要烧焦了,炒成金黄色。

  • 5

    把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。

  • 6

    加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。

  • 7

    盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了!好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。