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生炒蒜苔肉的做法
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生炒蒜苔肉怎么做好吃

食客"swwj",看到大家都在说生炒蒜苔肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:250克、蒜苔:150克、辣椒:2个、酒:1大匙、酱油:1大匙、糖:半茶匙、盐:半茶匙、清水:4大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

  • 2

    将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

  • 3

    蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料,放入辣椒丝同炒。

  • 4

    倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

  • 5

    重点提示

  • 6

    五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

  • 7

    择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。