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清炖狮子头沙锅的做法
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清炖狮子头沙锅怎么做好吃

食客"艾弘dd",看到大家都在说清炖狮子头沙锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肋条肉(五花肉):800克、猪小排(猪肋排):200克、油菜心:30克、菱角粉:25克、黄酒:25克、葱汁:5克、汁:3克、盐:8克、味精:5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肥肉细切成丁,瘦肉细切粗斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥瘦肉拌匀,放入钵内,加入葱姜水汁,黄酒,盐,味精和适量的水,一起拌匀搅上劲,成肉泥,菱粉用水调匀,在手上沾一点菱粉水,把肉泥捏成四个球待用;

  • 2

    将小排骨斩成小块,下开水锅出水后捞起洗净,放入沙锅内,加水500克和黄酒,用大火烧开后放入肉球,肉球面上盖上菜叶,加盖后转小火焖二小时左右,临吃前把菜心放入沙锅内便成。