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小烧肉的做法
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小烧肉怎么做好吃

食客"ET14--Namow",看到大家都在说小烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肋条肉(五花肉):2000克、菠菜:25克、大葱:15克、黄酒:50克、植物油:150克、酱油:100克、香菜:25克、盐:15克、胡椒粉:2克、八角:5克、香油:10克、花椒:3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉清洗干净,下汤锅煮至六成熟捞出,切成厚

  • 3

    3厘米、宽10厘米的长条

  • 2

    将猪肉条放入另一锅中,加汤将其全部都淹没,洒入黄酒,用文火煮10分钟左右捞出

  • 3

    锅中倒入植物油,油热后把煮好的肉条慢慢放入,用勺上下翻动,炸制

  • 4

    炸至呈酱红色时,捞出放入原汤锅中,继续煮至肉条起皱纹时捞出

  • 5

    取大扣碗2个,碗底放入八角,把肉条皮面朝下依次排入碗内,把剩余的碎肉放上面,放上葱段、姜末,加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料,上笼蒸1小时左右,蒸到熟烂为止

  • 6

    食用时控去原汤,扣入盘内,在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段,上火勾芡,浇在肉条上