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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"sulik",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉梅干菜豆豉:适量、大葱:适量、:少许、蒜:适量、冰糖:适量、花椒:适量、八角:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉入冷水锅中,水开后撇去血末

  • 2

    加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右,八、九成熟即可

  • 3

    将煮好的五花肉周身沾上老抽上色

  • 4

    锅入b料的油烧六成热,肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色

  • 5

    将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片

  • 6

    将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐

  • 7

    梅干菜洗净入水中浸泡软。大葱切片,姜切丝,蒜切片。锅入油,加入冰糖和姜片,直至冰糖炒化。再加葱、蒜粒爆香,入梅干菜,加入水淀粉外的(花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量)炒香。将炒好的梅干菜盖在五花肉上面,铺上豆豉和八角

  • 8

    入高压锅或蒸锅中蒸制熟透即可

  • 9

    将蒸好的汁水倒入锅中,加入水淀粉收汁,将蒸好的肉倒扣在盘中,淋上勾好的汁