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笋干红烧肉的做法
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笋干红烧肉怎么做好吃

食客"紫衣天涯",看到大家都在说笋干红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300g、笋干:100g、料酒:适量、葱段:适量、蒜片:适量、酱油:适量、白糖:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    笋干用清水泡发至完全舒展,变软

  • 2

    泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段;

  • 3

    五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开;

  • 4

    煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用;

  • 5

    锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化);

  • 6

    下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀;

  • 7

    加水,水量要没过肉(一定是开水)。转小火炖40分钟40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐