操作步骤

• 1

  五花肉洗净切块，芋头去皮洗净切滚刀块儿。辣椒切斜段，生姜切片儿，大蒜原装。

• 2

  烧半锅油，下芋头炸至金黄后沥干。

• 3

  锅内烧热，下五花肉小火煎至两面焦黄把肉扒至一边，下辣椒，生姜，大蒜，爆香

• 4

  下冰糖和烈酒（俺只剩下半瓶轩尼诗，锅铲白兰地或者二锅头都可以）还有酱油（生抽一勺，老抽一勺）炒匀倒入凉开水（炖五花肉的关键是加开水或者凉开水）烧开后，改小火炖半个小时。

• 5

  加入芋头和少许盐巴再炖半个小时。（如果是大芋头，十分钟即可。）

• 6

  出锅