您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红烧肉
红烧肉的做法
3颗星  32460

红烧肉怎么做好吃

食客"你只喜欢我",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:500克、八角(大料):3枚、桂皮:1块、:25克、香葱:20克、冰糖:5粒、料酒:1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油):1汤匙、生抽(浅色酱油):1汤匙(15ml)、盐:少量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉切成2厘米左右见方的块。

  • 2

    凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。

  • 3

    锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

  • 4

    锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。

  • 5

    加入料酒、生抽、老抽炒匀。

  • 6

    加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。

  • 7

    加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。

  • 8

    当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。