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东坡肉的做法
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东坡肉怎么做好吃

食客"绝版青春",看到大家都在说东坡肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:一斤、葱:略多、片:适量、老抽:适量、生抽:适量、绍兴加饭酒(料酒也行):适量、冰糖:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    烧开一锅水,把洗净的五花肉放入沸水中煮三至五分钟使其断生

  • 2

    烧开一锅水,把洗净的五花肉放入沸水中煮三至五分钟使其断生

  • 3

    放砧板上,切成大方块

  • 4

    取一砂锅,在底部铺上葱段和姜片

  • 5

    把切好的五花肉码在葱段和姜片上

  • 6

    放入加饭酒(比一般烧菜略多一些),加老抽、生抽(注意比例),再放一些冰糖

  • 7

    加盖中火烧开,转微火焖煮二个小时

  • 8

    取出放入容器内,浇上原汁(我用的是耐热玻璃碗,正宗的烧法是要用小的有盖的炖盅,家里木有)(原汁上有一层油,我撇去了一些)

  • 9

    盖上保鲜膜,防止水蒸汽进入(我不敢用玻璃碗上的盖子密封,一是怕受热会坏,更怕密封后加热会不会爆炸),放入蒸锅内,中大火蒸半小时就可以了,取出装盘,浇上原汁(小心撇去上面一层油)