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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"westsouthwest",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1kg、五花肉:1kg、八瓣:两颗、黄豆:100g(提前泡一夜)、生抽:80g、黄酒:20g、米:40g、白糖:60g、骨汤:200g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用;

  • 2

    热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂;

  • 3

    肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出;

  • 4

    加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟;

  • 5

    盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了

  • 6

    肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。