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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"ddhww5",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1斤、葱:一段、片:3片、香叶:1片、花椒:10粒、大料:1颗、丁香:1颗、肉桂:1小段、绵白糖:适量、老抽:1勺、生抽:2勺、盐:适量、油:适量、料酒:2勺、:1勺、冰糖:2块、腐乳:半块

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    热锅热油,加入绵白糖不定搅动,炒糖色,加入提前切成麻将块大小的五花肉,翻炒,让所有的肉均匀上色,中小火不停翻炒至肥肉吐油。

  • 2

    转大火,加入料酒,翻炒,加入葱段和姜片,翻炒出香味,加入醋(我加的是自己做的苹果醋,味道不会很冲),继续翻炒均匀。

  • 3

    加入热水没过肉,将所有香料放到香料包里,大火烧开后加入香料包,再加入老抽和生抽,再加入半块腐乳,转小火慢慢炖2小时。

  • 4

    当汤收到还剩一小半时,加入适量盐,再继续炖,最后起锅前,加入冰糖翻炒,让肉色红亮宜人。盛盘后加入香菜。