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赛烤鸭的做法
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赛烤鸭怎么做好吃

食客"ve_9mm",看到大家都在说赛烤鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉、面粉、胡萝卜:适量、黄瓜:适量、花椒:适量、八角:适量、 桂皮:适量、老:适量、 料酒:适量、老抽:适量、白糖:适量、 盐:适量、甜面酱:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花肉洗净,大葱洗净,从中间切成两大段。一段切成葱丝,一段切成小段。

  • 2

    大火烧开锅中的水,放入洗净的五花肉汆煮,待肉中的血沫渗出后,撇去浮沫。将肉捞出。

  • 3

    换成紫砂锅,加入水。

  • 4

    再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。

  • 5

    大火烧开后转中火,加入甜面酱继续炖煮。

  • 6

    炖至用筷子可轻松扎透,然后加入盐,再炖15分钟即可。

  • 7

    将酱好的五花肉捞出,沥去多余的汤汁,待凉后用保鲜盒盛好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

  • 8

    面粉中分次加入开水,边加边用筷子搅拌。

  • 9

    待盆中的面粉成大疙瘩时,这时用手将大块的疙瘩反复揉捏,直至揉成一个大面团,盖上盖子饧置15分钟。

  • 10

    将饧好的面团揉成长条。

  • 11

    将长面条切成大小均匀的剂子。

  • 12

    大火烧开蒸锅中的水。

  • 13

    将切好的面剂子,按扁,撒上面粉。

  • 14

    用擀面杖擀成圆的面皮,然后放入蒸锅中的笼屉上,盖上锅盖。继续擀下一个面皮,擀好放入蒸锅中。放个5-6张,再蒸2分钟即可,取出就成荷叶饼。

  • 15

    将冷藏好的将五花肉取出,切成薄片;黄瓜洗净,切丝;胡萝卜洗净切丝。

  • 16

    取一张蒸好的荷叶饼,刷一层甜面酱,码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝,卷成卷状就可以吃了。