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红烧肉焖笋的做法
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红烧肉焖笋怎么做好吃

食客"月梦",看到大家都在说红烧肉焖笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉(切小块儿)、笋干(等量与五花肉)、肉蔻:适量、草果:适量、八角:适量、香叶:适量、砂仁:适量、鸡精:少许、葱蒜:少许、冰糖:少许、老抽:适量、酱油:适量、盐:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把五花肉洗干净后晾干水分。

  • 2

    锅内放少许油,油热至5成时放入适量冰糖,不断搅拌使其溶化。

  • 3

    待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒,使五花肉本身的油脂能够充分的煸炒出来(这是五花肉肥而不腻的小窍门)

  • 4

    五花肉炒至发黄时拨到锅的一边,然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜煸炒。

  • 5

    将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿,倒入适量的老抽和酱油。

  • 6

    放入事先处理好的笋干和肉一起翻炒。

  • 7

    倒入开水,没过肉即可。放入适量盐,盖盖小火慢炖15分钟。

  • 8

    15分钟后打开锅盖改大火收汁,出锅前撒入鸡精即可。