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梅笋烧肉的做法
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梅笋烧肉怎么做好吃

食客"四海通吃",看到大家都在说梅笋烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉(最好是肥瘦相间有层夹层的那种哈!):500克、春笋:2根、梅干菜(俺这个是我哥前阵子去绍兴,我央着他给我寄来的,显见比超市卖的好了很多啊!)、蒜:1整头、葱:适量、绍酒:适量、糖:适量、老抽:适量、生抽:适量、鸡精:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将梅干菜用温水泡发,并洗净

  • 2

    五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫;

  • 3

    笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用

  • 4

    起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄。

  • 5

    往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色。

  • 6

    往锅中倒入绍酒(不要放水)没过肉,加入糖(要做成正宗南方口味的红烧肉,糖一定要多放)

  • 7

    放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火(一定要微火哈,要不然肉还没烂,水已经干了!)盖上盖,焖30分钟。

  • 8

    开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可!