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扬州狮子头(咸鲜味)的做法
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扬州狮子头(咸鲜味)怎么做好吃

食客"残缺不是不完美",看到大家都在说扬州狮子头(咸鲜味)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:200克、马蹄:25克、大葱:20克、鲜:10克、白菜叶:150克、料酒:10克

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪五花肉肥肉瘦肉相间、洗净去皮、先切条再成粒、形如蝇头大小。葱、姜、拍破用250克冷水浸泡、加入盐2克,鸡粉2克,料酒、胡椒粉2克,调均匀。马蹄拍碎切成粒。

  • 2

    肉丁放入盒中加味汁50克,搅拌上劲,再放入味汁50克,顺时针不停搅打上劲,逐次加入味汁、搅至软韧。加马蹄拌匀。

  • 3

    锅中放入清水加入泡过的葱姜和味汁,烧开留小火将肉馅团打成大丸子放入水中。上面盖白菜叶吸溢出浮油和杂质。小火慢顿两个小时。