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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉怎么做好吃

食客"l762855724",看到大家都在说梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:600克、梅干菜:100克、葱 蒜:适量、料酒:适量、盐:适量、八角{大料}: 3 粒、淀粉{不用也可}:少许、酱油:适量、糖:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把葱姜洗净切片。

  • 2

    五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟

  • 3

    捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉

  • 4

    梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。

  • 5

    将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。

  • 6

    蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(如果嫌麻烦,勾芡的步骤可以省略)。

  • 7

    咸鲜味。肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香即可食用。