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豆豉香菇肉末酱的做法
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豆豉香菇肉末酱怎么做好吃

食客"dldzzwf",看到大家都在说豆豉香菇肉末酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇:20-25朵、豆豉:50克、五花肉:30克、豆豉蒸鱼酱油:10毫升、香辣酱:15毫升、草菇老抽:5毫升、汁:10毫升、黄酒:15毫升、冰糖:2克、麻油:20毫升、白芝麻:1小撮

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所有原料,干菇洗净泡发(泡发后的香菇水过滤后留用),泡发后的香菇略挤挤水切成0.6厘米方小丁,豆豉粗粗剁碎到与香菇丁般大小,五花肉去掉肉皮,也切成和香菇丁一样大小的肉末。

  • 2

    炒锅烧热,倒入食用油烧至6成热,下豆豉小火慢煸出豆豉香。

  • 3

    下肉末翻炒至肉色发白飘出肉末香,下香菇,倒黄酒炒片刻后,加入香辣酱、豆豉蒸鱼酱油、草菇老抽、姜汁、冰糖,倒入适量的泡香菇水(半没过锅中食物即可)小火焖,直焖出香菇的酱香味。待香菇透亮菇香味正浓时关火,倒入芝麻油,撒一些白芝麻拌匀。

  • 4

    取一干净的无油无水的密封瓶子,装下摊凉了的豆豉香菇肉末酱,淋上麻油没过酱面,盖上盖放进冰箱,两星期内吃完。