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无油无水的红烧肉的做法
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无油无水的红烧肉怎么做好吃

食客"tingtingmeishi",看到大家都在说无油无水的红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:2斤、大葱:1根、生:6片、大料:3个、香叶(或桂皮一块):5片、花椒:一小勺、山楂:十几片、白糖:2勺、酱油:适量、白酒(或料酒):适量、腐乳汁:2勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,改刀,切成方块,将所有原材料一起入锅,盖上锅盖儿,煤气开中火5-8分钟,至锅边缘出气;(我家腐乳汁不够了,放了一勺腐乳汁一块腐乳,腐乳汁够用的话最好全用腐乳汁)

  • 2

    揭开锅盖儿,此时锅内沸腾,用木铲将肉翻个儿,将锅盖儿盖上,煤气转小火(如图示),锅边无蒸汽外冒国内仍有沸腾声;

  • 3

    往锅盖上浇一小杯水(一次性杯子差一指满),随着锅盖升温,水慢慢冒热气蒸发;

  • 4

    一小时左右,锅盖儿上内圈儿的水完全蒸发两外圈还有水时,小心揭开锅盖(水别撒出),将锅内红烧肉翻个儿,盖上锅盖,直至锅盖上水分全部蒸发完,开盖儿,若锅内仍有汤汁开盖儿收汁,若无汁,立即关火。