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腊鱼腐竹烧大肉的做法
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腊鱼腐竹烧大肉怎么做好吃

食客"迎春接福",看到大家都在说腊鱼腐竹烧大肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、腊鱼:半条、腐竹:5、6根、料酒:适量、老抽:适量、糖:适量、鸡精(不要用盐了,因为腊鱼本身就很咸):适量、葱、大蒜:5、6粒

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉争切块焯水(冷水下锅)后捞出用流水洗净浮沫,腊鱼洗净切块,腐竹温水泡发后切段。

  • 2

    锅内热油,三成热,中火,下入五花肉煸至四面金黄,淋入料酒,翻炒;加入适量的老抽调色,翻炒均匀至肉完全上色。

  • 3

    往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入白糖(烧这种菜,糖不妨多点),大火烧开后,去浮沫,改小火,加入葱姜,盖盖,炖40分钟。

  • 4

    往锅中加入腐竹、蒜粒,调入鸡精,重新盖盖,再炖40分钟即成。