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炸酱面的做法
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炸酱面怎么做好吃

食客"ruoran",看到大家都在说炸酱面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:150克、大葱白:1根、八角:1个、六必居黄酱:150克、六必居甜面酱:150克、水:40克、糖:适量、腊八:适量、油泼辣子:适量、料酒:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切丁,葱白切末。

  • 2

    将甜面酱与黄酱放入碗中,加入40克的水,充分和匀。

  • 3

    锅内热油,30度,中火,下入八角,煸香后取出。

  • 4

    往锅中倒入肉丁,保持中火,将肉丁略煸,随即倒入适量料酒,再煸炒几下。

  • 5

    往肉丁中加入葱末,煸炒出香味。

  • 6

    下入酱料,翻炒均匀,改小火,熬制10-15分钟即可(中途要不停地搅拌以防粘锅)。

  • 7

    将手擀面或乌冬面煮熟,过凉水(冬季可以不过)。

  • 8

    随即加入适量的炸酱、腊八醋(喜欢辣可放油泼辣子),拌匀,加入各种菜码拌匀即可。