您的位置:家常菜>菜谱大全 > 藕片红烧肉
藕片红烧肉的做法
4颗星  32462

藕片红烧肉怎么做好吃

食客"克里斯喵",看到大家都在说藕片红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉、腐乳汁:适量、料酒:适量、老抽:适量、:适量、冰糖:适量、葱:适量、蒜:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉冷水下锅。

  • 2

    煮至全熟捞出放凉。

  • 3

    肉放凉后切成块状。

  • 4

    藕去皮后切成片状。

  • 5

    糖色怎么熬:热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖。

  • 6

    冰糖下锅遇热后会化成碎块。

  • 7

    用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小。

  • 8

    小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了。

  • 9

    将切好的五花肉块快速倒入锅内。

  • 10

    将五花肉快速翻炒沾上糖色。

  • 11

    倒入腐乳汁。

  • 12

    放入老抽。

  • 13

    加入少许料酒。

  • 14

    快速将所有调料和五花肉翻炒。

  • 15

    放入葱和蒜继续翻炒。

  • 16

    倒入藕片。

  • 17

    将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。1

  • 8

    所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好。

  • 19

    大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干。

  • 20

    出锅装盘即可。