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腐乳肉的做法
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腐乳肉怎么做好吃

食客"米诺的上上签",看到大家都在说腐乳肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、香葱:4根、:半块、冰糖:50克、红豆腐乳:2块、料酒:适量、老抽:适量、盐:适量、鸡精:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。

  • 2

    锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色。

  • 3

    放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上。

  • 4

    将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

  • 5

    将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀。

  • 6

    调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀。

  • 7

    加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟。