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栗子焖肉的做法
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栗子焖肉怎么做好吃

食客"thesstar",看到大家都在说栗子焖肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:板栗:300g、五花肉:500g、生片:适量、老抽:1勺、料酒:2勺、:少许、白糖:1勺、盐:少许、鸡精:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将栗子用刀在表皮上切上一刀,将切好的栗子放入锅内煮至七成熟。

  • 2

    将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中。用手把板栗壳沿刀口撕开,就可剥出栗肉了。

  • 3

    将五花肉放入锅中用水焯至半熟,捞出五花肉放凉。将五花肉切成块备用。

  • 4

    锅热后倒油,放入白糖,糖放入锅内小火用锅铲不停的搅拌溶至金黄色(就是开始起油泡的时候);然后倒入切好的五花肉,不停的快速翻炒,五花肉裹上糖色变至金黄,这时放入姜片翻炒。(翻炒一定要快,不然肉就焦了)

  • 5

    倒入老抽1勺、料酒2勺、醋少许,加入调料之后再倒入剥好的板栗,快速翻炒两分钟。

  • 6

    倒入热水,没过五花肉和板栗,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1个小时左右。

  • 7

    小火炖到三十分钟的时候翻炒下锅里的板栗和肉,并撒少许盐;最后看汤汁差不多浓稠时大火收汁下即可。