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家庭版小炒肉的做法
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家庭版小炒肉怎么做好吃

食客"Isabellaliu",看到大家都在说家庭版小炒肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉片:300克、青尖椒:适量、豆瓣酱:一勺、蒜头:适量、生:数片、红尖椒:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。

  • 2

    锅热,不用放油,直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒,直至出油。(锅中无需放油,因为五花肉经过煸炒后会析出油份)。

  • 3

    将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。(这一点很重要,沥过油后的肉片嫩而不腻,食用时不会过多的摄入高脂肪油)。

  • 4

    肉片盛出后,锅中余有肉片析出的油,将蒜泥倒入锅中爆香。

  • 5

    蒜泥爆香之后,重新倒入肉片,继续煸炒。煽炒一二分钟之后,放入一勺豆瓣酱,炒匀。翻炒中倒入一点点水,可以让五花肉中的油份更好的释出,肉质更嫩。

  • 6

    倒入切好的青、红椒小段,翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调个味,炒匀盛盘即可。(盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。)