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砂锅豆腐鱼的做法
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砂锅豆腐鱼怎么做好吃

食客"nndkk",看到大家都在说砂锅豆腐鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄颡鱼:3条、老豆腐:1大块、五花肉:1小条、大白菜:3片、生:1块、大葱:1(小)段、小葱:3-4根、盐:少许、料酒:适量、胡椒粉:适量

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    锅内坐水煮开,将黄颡鱼放入略烫一下捞出,冲洗掉表面的黄黏液;

  • 2

    煎锅烧热注油,下姜片及葱段中小火煸香,下切块五花肉,煎至出油双面微微焦黄取出,就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香,淋少许料酒;

  • 3

    将鱼及肉移入预热好的砂锅,一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开,撇清表层泛出的浮沫,将豆腐块放入;

  • 4

    将葱结、生姜片入锅,再次煮开后,又一次撇清浮沫后,转中小火加盖炖煮,炖至汤色稠浓(约30分左右)时,加入大白菜,调入适量精盐,继续炖煮10分钟,调入少许胡椒粉熄火,直接将砂锅端上桌即可食用。