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卤肉饭的做法
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卤肉饭怎么做好吃

食客"贪吃的小漂亮猪",看到大家都在说卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大米:适量、五花肉:500克、猪油:适量、小洋葱:100克、煮鸡蛋、大料:1粒、绍酒:100ml、冰糖:30克、:15克、大蒜:4瓣、生抽:180ml、五香粉:3克、胡椒粉:2克、油:30ml、温水:适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好所需材料。

  • 2

    小洋葱切去两头。

  • 3

    小洋葱去皮。

  • 4

    小洋葱切成圈。

  • 5

    加入少量淀粉,混合均匀后把小洋葱圈拆散。

  • 6

    猪油加热。

  • 7

    待油溶解,5层热。

  • 8

    加入小洋葱丝。

  • 9

    半炸半炒,将其水份蒸发干。

  • 10

    待水气渐少,小洋葱丝浮起,颜色变微黄。

  • 11

    迅速将其捞起,沥干油。

  • 12

    平摊在厨房纸上,吸干油,晾凉。

  • 13

    滤出洋葱丝的猪油,用处多多,以后的日志再来唠叨它的用处吧。

  • 14

    晾凉的洋葱丝即为油葱酥。

  • 15

    油葱酥放入保鲜袋里,碾碎。

  • 16

    新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。

  • 17

    姜切片(能吃姜的可以切碎)、蒜切碎。1

  • 8

    炒锅加油烧热后,爆香姜和蒜。

  • 19

    加入五花肉丁。

  • 20

    慢慢炒至微微上色。2

  • 1

    控出多余的油脂。2

  • 2

    加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。2

  • 3

    水不要过多,超过肉丁1cm即可,加入油葱酥屑。2

  • 4

    翻炒均匀。2

  • 5

    可换汤锅或砂锅。2

  • 6

    俺又扔里几个煮好的鸡蛋。2

  • 7

    锅子继续加热8分钟。2

  • 8

    如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后,继续焖1小时即成。(如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可)2

  • 9

    看看上色的卤蛋吧。30.满屋飘香的卤肉出来啦。