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韭菜西葫芦饺子的做法
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韭菜西葫芦饺子怎么做好吃

食客"芊樾1984",看到大家都在说韭菜西葫芦饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:500克、韭菜:150克、五花肉:400克、西葫芦:1个、葱:适量、:适量、生抽:2茶匙、料酒:2茶匙、花椒油:1汤匙、盐:2茶匙、味精:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,越长越好。

  • 2

    五花肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。韭菜择净,洗干净,切碎。西葫芦去皮,去瓤,用镲子刨成丝,再剁碎,攥掉水分,别太干。(西葫芦我用的是这种比较老的,做馅比较好,水分少。)

  • 3

    在猪肉馅儿中倒入花椒油,料酒,把肉馅儿泻开,拌匀。

  • 4

    再倒入葱姜末,盐一茶匙,味精,生抽,拌匀。

  • 5

    把剁好的韭菜、西葫芦和盐一茶匙倒入拌匀的肉馅儿里,继续拌匀。

  • 6

    包饺子

  • 7

    锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅