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荷叶蚝干蒸饭的做法
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荷叶蚝干蒸饭怎么做好吃

食客"被遺忘的大大敏",看到大家都在说荷叶蚝干蒸饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蚝干12个,长糯米300公克,荷叶2张,猪肉200公克,香菇6朵,栗子6粒,蛋黄6粒,红葱30公克,虾米30公克,水250㏄,酱油3大匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙,盐少许,胡椒粉少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    荷叶放入滚水中汆烫后取出,洗净擦干水份并剪成6张备用。

  • 2

    长糯米洗净沥干水份后,放入内锅中加水250㏄,并在外锅中加入200㏄的水,煮至电锅的开关跳起后,再焖5分钟。

  • 3

    蚝干洗净泡水;香菇、栗子泡水至软;蛋黄加入少许米酒后,放入预热烤箱中烤约5分钟;猪肉切块,备用。

  • 4

    倒入3大匙油热锅后,放入红葱末爆香,再放入虾米一起炒香后取出。

  • 5

    原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后,再加入所有调味料一起炒至入味,最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟,捞出材料备用,并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。

  • 6

    将作法5卤好的材料放在荷叶上面,再放入长糯米饭和蛋黄一起包好,放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。