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台湾版回锅肉的做法
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台湾版回锅肉怎么做好吃

食客"hufushun001",看到大家都在说台湾版回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉洋葱:1个、豆瓣酱:适量、甜面酱:适量、片:适量、八角:适量、葱结:适量、花椒:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中半锅水,放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉,我买的不算五花肉,没有买到,回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的,真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。

  • 2

    然后把回锅肉切薄片,洋葱切片。

  • 3

    重要的一步来了,调酱料。豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,料酒一些,加糖,少加点盐,鸡精拌匀。

  • 4

    锅中油微热,开小火放20颗花椒煸炒几十秒,然后把花椒捞出来。再倒入切好的五花肉,加点料酒煸炒几分钟,煸成肉有点卷卷的感觉。

  • 5

    锅中用煸肉后的油,倒入葱段,姜片,红辣椒和洋葱加点盐煸炒1分钟。

  • 6

    接着倒入煸好的回锅肉,加入调好的酱料。大火混炒一下,不要加盐了,然后稍微加点水闷一下就可以出锅了。

  • 7

    非常下饭的一道菜,相信你们会喜欢的,有机会做做吧。