您的位置:家常菜>菜谱大全 > 香芋红烧肉
香芋红烧肉的做法
3颗星  32487

香芋红烧肉怎么做好吃

食客"可惜我不是吃货",看到大家都在说香芋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:1盒、香芋:半个、葱结:适量、片:适量、八角:1颗、花椒少:许、盐:少许、老抽:适量、生抽:适量、料酒:适量、白糖:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切块,锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮,将五花肉放入煮至浮沫泛出,捞出温水冲洗净浮沫备用;

  • 2

    将香芋去皮,清水冲洗,滤干水份后切成与五花肉块相同的大小,另起油锅,至6成左右油温时,放入香芋块开炸,至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;

  • 3

    将焖锅内注油,点火加热,将3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出现,加入1中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀,加清水,放入姜结、姜片、八角,大火烧开,转中小火,加盖焖烧。

  • 4

    五花肉块至七、八成熟时(约1个钟左右,其间要分次适量添加水),加入2中香芋块,盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。

  • 5

    至五花肉软糯入味,香芋酥而不烂转大火收浓汁,装盘起锅。