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酸菜猪肉馅饺子的做法
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酸菜猪肉馅饺子怎么做好吃

食客"lovesong",看到大家都在说酸菜猪肉馅饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜:半颗、五花肉:350克、花椒油:适量、酱油:适量、盐:适量、味精:适量、葱:适量、:适量、料酒:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。

  • 2

    把酸菜放在温水里洗净(一般要洗两遍以去除异味),然后把它跺碎,把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分(必要的时候还可以再来一遍这个步骤,这样做也是为了去除酸菜中的异味,否则做出的酸菜馅饺子不好吃),把攥成团的酸菜放盘子里备用。

  • 3

    把五花肉切成丁,剁碎。

  • 4

    往肉馅里,放入花椒油,用筷子把肉馅搅开(注意搅的时候要朝着一个方向,这一点很重要哦)。

  • 5

    然后再放入料酒、葱花,姜末,味精,再搅拌,最后放入酸菜拌匀。

  • 6

    包饺子。

  • 7

    锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅