锅塌豆腐怎么做好吃
食客"看到大家都在说锅塌豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
豆腐每块切成两份,用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味,二是可以在煎的时候不容易破碎。
- 2
肉剁成末,火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒。
- 3
鸡蛋打散成蛋液。
- 4
豆腐完全蘸上蛋液,在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟,小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后,盛起。
- 5
热油锅,依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟,撒上香葱,放盐、蚝油调味,加一个水淀粉的薄芡。
- 6
把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起,淋上豆腐上面就可以啦!