您的位置:家常菜>菜谱大全 > 台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法
4颗星  33493

台式卤肉饭怎么做好吃

食客"摩靈·雙玥",看到大家都在说台式卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、洋葱:半个、干香菇:10朵、鸡蛋:3个、大米:适量、:3大片、八角:1个、食用油:1大勺、老抽:1大勺、生抽:3大勺、台湾米酒:4大勺、冰糖:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    我们合理的安排一下时间,先把大米洗好用凉水浸泡一下,我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米,焖出的饭更香,更好吃。干香菇用温水泡发。

  • 2

    鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开。

  • 3

    水开后就关火盖上锅盖焖十分钟,这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟,而且省火还低碳,等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可。

  • 4

    洋葱去皮洗净切成洋葱丁。

  • 5

    五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁。

  • 6

    将泡发的干香菇切成丁备用。

  • 7

    锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味。

  • 8

    放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油。

  • 9

    倒入香菇丁继续翻炒。

  • 10

    放入几片姜和一个大料(也叫八角。)

  • 11

    烹入老抽和生抽,还有台湾米酒,没有台湾米酒用广东米酒也可以。

  • 12

    加入五香粉翻炒均匀。

  • 13

    加入多一点的开水中小火炖一小时。

  • 14

    炖肉的时候,可以焖饭了,这个时候大米已经吸收了很多的水分,锅里的水也看着少了一些,不用添水,直接焖饭。

  • 15

    半小时后放入包好的鸡蛋,再根据自己的口味放一些冰糖,盖上锅盖小火焖至少一个小时。

  • 16

    卤好的肉和蛋,尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了。