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卤肉饭的做法
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卤肉饭怎么做好吃

食客"粉煤球",看到大家都在说卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、红葱头、香菇芦笋、葱:适量、:适量、蒜:适量、鸡蛋:适量、老抽:适量、生抽:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉过水后,切成大约一厘米左右的小立方体或长方体;

  • 2

    葱油酥做法:红葱头切至如图所示,热油锅,当油温为6成熟的时候,将葱头倒下,炸之金黄色,并有脆感;

  • 3

    同时可以将葱,姜,蒜,香菇切成末。

  • 4

    起另一油锅,放入冰糖,7成熟时,将切好的肉丁倒入油锅,翻炒,放入葱姜蒜,料酒,将五花肉逼出油,放入香菇和炸好的葱油酥,再翻炒,并放入老抽和生抽,再翻炒,大约5分钟后,倒入温水,慢慢炖煮直至一个小时即可。

  • 5

  • 4

    5只鸡蛋洗净,带壳煮熟后,去壳,放入肉汤中,与肉一起炖煮直至成菜。

  • 6

    卤肉饭所配的蔬菜可以自由选择,这次我选的是水煮的芦笋,非常鲜嫩,营养又健康