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蛋黄扣肉的做法
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蛋黄扣肉怎么做好吃

食客"crazyymf",看到大家都在说蛋黄扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:咸鸭蛋:1个、五花肉:200克、鸡蛋:1个、盐:3克、料酒:适量、酱油:适量、淀粉:适量

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切成肉末。

  • 2

    肉末装入碗,调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油。

  • 3

    放一个鸡蛋进去。

  • 4

    用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

  • 5

    咸鸭蛋剥开,取出蛋黄。

  • 6

    咸蛋黄放入小碗内,用勺子压扁。

  • 7

    咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉。

  • 8

    小碗放锅上,碗上扣个碟子,蒸大约20分钟。

  • 9

    蒸熟后小碗从锅取出,取一个准备扣肉的碟子,扣在碗上。

  • 10

    左手托着小碗,右手托着碟子,翻转180°。

  • 11

    用手轻拍几下小碗,轻轻拿掉小碗。

  • 12

    淋上酱油,放入少许葱花点缀一下。