您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红烧肉
红烧肉的做法
4颗星  32459

红烧肉怎么做好吃

食客"nbwowemen",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:4斤、六月鲜酱油:适量、盐:少许、葱段:少许、片:少许、砂糖:少许、酱豆腐:少许、食用油:适量、水:适量、啤酒:1瓶

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将生五花肉切成3厘米见方的块,要求有皮有肉,显示出肉的5花三层。加入凉水锅烧开,打去沫子,水开透捞出,备用

  • 2

    六月鲜酱油出场

  • 3

    焯水后的肉滚入酱油中,目的上色

  • 4

    热锅下入油,将油温达到5~6成下入酱油滚过得五花肉,注意下锅前沥干酱油,否则油容易崩。炸至肉成棕红色,且在油锅中略微有点悬浮

  • 5

    捞出,控干油

  • 6

    热锅,下底油,油温3成热时下煸葱姜出香味后,随即下入酱油、冰糖、酱豆腐,炒开锅。加入1/4瓶啤酒,下炸过的五花肉。翻炒均匀

  • 7

    再加入部分热水,稍高于肉的高度,盖上锅盖烧开

  • 8

    炖40分钟左右,当木质圆头筷子从肉皮端穿入肉的中心偏下部分,感觉阻力很小时加入盐,调节口味

  • 9

    再烧10分钟左右,关火