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椒子酱的做法
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椒子酱怎么做好吃

食客"sunflower。",看到大家都在说椒子酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:萝卜五花肉花生米、干黄豆、老豆腐辣椒面:适量、花椒:适量、八角:适量、生抽:适量、料酒:适量、白糖:适量、盐:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将花生米、干黄豆用清水泡4个小时以上

  • 2

    然后将泡好的花生米、黄豆跟冷水一起下锅,加入八角、花椒、盐,大火煮

  • 3

    煮熟至面沙口感关火捞出备用

  • 4

    老豆腐切成小一些的方块

  • 5

    油热放入小豆腐块,小火炸

  • 6

    炸至豆腐外皮焦黄,并且每个都膨松起来捞出控油(豆腐炸成豆腐泡,炖菜的时候才不会被炒烂)

  • 7

    五花肉切成小丁状

  • 8

    然后用料酒、耗油腌制10分钟

  • 9

    萝卜也切成小丁状

  • 10

    油热葱、姜末炝锅

  • 11

    放入腌制好的肉丁

  • 12

    翻炒至肉丁变色即可盛出备用

  • 13

    留有底油的锅中再次的放入葱、姜末炒香,放入一大勺辣椒面,划散至辣椒面变色,油变红

  • 14

    放入萝卜丁翻炒

  • 15

    炒至萝卜稍稍湿润出水

  • 16

    然后将萝卜丁倒入有小半锅清水的砂锅内

  • 17

    再放人半成品肉丁、豆腐泡、煮熟的花生米、黄豆,及适量的调味料:生抽、料酒、白糖、盐1

  • 8

    大火煮开后小火慢炖至汤汁收浓即可