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花蛤汤面的做法
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花蛤汤面怎么做好吃

食客"Annal",看到大家都在说花蛤汤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:花蛤:600克、鸡蛋:1个、韭菜:200克、五花肉:100克、面条:300克、葱:1段、鸡精:适量、盐:适量、生抽:适量、豆豉:适量、末:适量、蒜末:适量、料酒:适量、姜:2片

操作步骤 反馈

  • 1

    花蛤清洗干净放入锅中,加水没过花蛤,锅中放葱段和姜片,倒入一勺料酒,盖盖大火煮,水沸后再煮2分钟左右,所有花蛤的壳都涨开即可,如果有个别不开口的就是死的,可不用;

  • 2

    把花蛤捞出,煮花蛤的水备用,把花蛤壳剥掉,只留蛤肉;

  • 3

    炒锅放油,先爆香姜末、蒜末和豆豉,随后放切好的五花肉片翻炒,放一勺生抽调色,将煮花蛤的汤倒入(注意锅底的汤就不要用了,花蛤泡的时间短会有少量泥沙沉底),大火煮开后放入韭菜、蛤蜊肉,加盐调味;

  • 4

    鸡蛋打散淋入锅中成蛋花后即可关火;

  • 5

    面条煮熟捞出,过一遍清水,再浇上卤食用。