您的位置:家常菜>菜谱大全 > 米粉肉
米粉肉的做法
3颗星  33484

米粉肉怎么做好吃

食客"bb_",看到大家都在说米粉肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉:5斤、大米:2斤、糯米:1斤、红糖:少许、甜面酱:少许、酱豆腐:少许、白酒:少许、酱油:少许、葱片:少许、片:少许、大料:少许、鸡汤:少许

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大米、糯米混合,用清水泡1夜。然后捞出米,放在屉布上一天多的时间,目的是空干水。

  • 2

    把锅刷干净,烧干水分,在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多,多分几次炒的效果比较好

  • 3

    小火将米炒成淡黄色

  • 4

    碾成粗碎(擀面棍擀或用小磨碾)

  • 5

    猪五花肉,洗净空干水分

  • 6

    连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片

  • 7

    放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒,少许酱豆腐汤、盐

  • 8

    搅拌均匀。

  • 9

    放入炒好的米粉

  • 10

    搅拌在一起

  • 11

    把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时

  • 12

    蒸好用盘子心对着碗口翻过来,掀开碗上桌