您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉的做法
3颗星  33484

鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃

食客"dlvip6699",看到大家都在说鹌鹑蛋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋、葱:适量、:适量、蒜:适量、八角:适量、香叶:适量、小茴香:适量、干辣椒:适量、花椒:适量、肉蔻:适量、糖:适量、老抽:适量、绍酒:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块。

  • 2

    锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。

  • 3

    鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。

  • 4

    锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净。

  • 5

    将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒。

  • 6

    煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味。

  • 7

    烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色。

  • 8

    大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右。

  • 9

    开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋。

  • 10

    加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。